Tofu
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| Notre tofu |
Nous fabriquons et vendons notre tofu frais fabriqué à Schwindratzheim à partir de graines récoltées à Schwindratzheim également (210g à 0,90 €).
Nous produisons quotidiennement du tofu à base de graines de soja bio que nous vendons au tarif de 1,50 €.
Durant le processus de fabrication du tofu, nous obtenons du lait de soja. Vous pouvez acheter ce lait de soja sur réservation. Tarif pour 1 litre : - 1,00 €. - 1,50 € pour le bio.
Comment fabriquons-nous le tofu ? - Tout d'abord les graines de soja sont lavées puis trempées toute une nuit. - Elles sont ensuite placées dans une broyeuse avec de l'eau, ce qui donne le lait de soja. Puis nous le filtrons. - Ce lait est ensuite porté à ébullition puis mélangé à un coagulant, ce qui permet de le cailler. - Nous versons enfin ce mélange dans des moules, et pressons pendant une dizaine de minutes.
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